Entri · Budaya
Tekwan: Semangkuk Kuah Udang untuk Mengobrol Bersama Kawan
Bola-bola ikan dalam kuah kaldu udang, ditemani soun, bengkuang, dan jamur kuping. Tekwan adalah kerabat pempek yang memilih berenang di kuah ketimbang digoreng.
Topik
Kuliner
7 konten
Filter dan urutkan
Entri · Kuliner
Pindang Palembang: Kuah Asam Pedas yang Mungkin Lebih Sumsel daripada Pempek
Ikan sungai, kuah tanpa santan, rasa asam pedas manis, dan irisan nanas. Pindang Palembang ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda Indonesia pada 2018.
Entri · Budaya
Mie Celor: Bukan dari Kata Telur, tetapi dari Cara Mencelup
Mi kuning, tauge, dan telur rebus dalam kuah santan kaldu udang yang kental. Namanya berasal dari cara menyajikan: mi dicelup berulang kali ke kuah…
Entri · Budaya
Martabak HAR: Martabak yang Berenang di Kuah Kari sejak 1947
Martabak telur yang disiram kuah kari berisi kentang dan daging, dimakan dengan cuka dan cabai hijau. HAR adalah inisial pendirinya, Haji Abdul Rozak, perantau…
Entri · Budaya
Maksuba dan Lapan Jam: Kue Lebaran yang Mengukur Kesabaran
Dua kue basah Palembang yang dibuat dari telur bebek dan kesabaran. Maksuba dipanggang lapis demi lapis, kue lapan jam dikukus sekitar delapan jam, dan…
Entri · Budaya
Ngidang dan Ngobeng: Satu Hidangan untuk Delapan Orang
Tradisi menjamu tamu dengan hidangan yang disusun di atas kain, satu hidangan untuk delapan orang, dan para pelayan yang disebut pengobeng. Ditetapkan sebagai Warisan…
Entri · Budaya
Pempek: Ikan Sungai yang Menjadi Identitas Kota
Ikan, sagu, dan kuah cuko yang gelap. Pempek lahir dari kota sungai, dan sejak 2014 resmi tercatat sebagai Warisan Budaya Takbenda Indonesia.